SCHRITT 1:

Die Zucchinischeiben leicht salzen und 5 Minuten ruhen lassen. Überschüssiges Wasser mit Küchenpapier abtupfen.

SCHRITT 2:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben in kleinen Mengen goldbraun anbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

SCHRITT 3:

In einer Schüssel den Joghurt, gehackten Knoblauch und Paprikapulver gut verrühren.

SCHRITT 4:

Die gebratenen Zucchinischeiben auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtmischung übergießen.

SCHRITT 5:

Mit frischen Minzblättern oder Dill garnieren und servieren.