SCHRITT 1: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

SCHRITT 2: Die Karotten und Brokkoli-Röschen hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

SCHRITT 3: Zucchini, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

SCHRITT 4: Zitronensaft und Zitronenschale in die Pfanne geben und gut vermengen.

SCHRITT 5: Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.

SCHRITT 6: Die Gemüsepfanne mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

SCHRITT 7: Als Beilage zu Reis, Pasta oder gegrilltem Fleisch servieren.