SCHRITT 1:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Karottenscheiben hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.

SCHRITT 2:
Die Selleriewürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Salz würzen und den Zitronensaft darüber geben.

SCHRITT 3:
200ml Wasser in den Topf geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

SCHRITT 4:
In einer Schüssel den Joghurt mit gehacktem Knoblauch verrühren.

SCHRITT 5:
Das gekochte Gemüse abkühlen lassen und in einer Servierschüssel anrichten.

SCHRITT 6: Den Joghurt über das Gemüse geben und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.

SCHRITT 7: Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und kalt oder bei Raumtemperatur servieren.