SCHRITT 1:
Die geraspelten Zucchini in ein Sieb geben, leicht salzen und für 10 Minuten stehen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
SCHRITT 2:
In einer großen Schüssel die Zucchini, gehackte Oliven, Eier, Mehl, Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
SCHRITT 3:
Eine große Pfanne mit Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen.
SCHRITT 4:
Die Mücver auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei jede Seite etwa 3-4 Minuten braten.
SCHRITT 5:
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.