SCHRITT 1:

Für den Crepe-Teig das Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

SCHRITT 2:

Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine dünne Schicht Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Crepe 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

SCHRITT 3:

Für die Füllung den geriebenen Käse, Frischkäse, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

SCHRITT 4:

Jeden Crepe mit der Käsemischung bestreichen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.

SCHRITT 5:

Die gefüllten Crepes optional mit etwas geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

SCHRITT 6:

Die gefüllten Käse-Crepes heiß servieren