SCHRITT 1:

Den Blumenkohl in einem Topf mit Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.

SCHRITT 2:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Blumenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, bis er goldbraun ist.

SCHRITT 3:

In einer Schüssel den Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Paprikapulver und einer Prise Salz glatt rühren.

SCHRITT 4:

Den gebratenen Blumenkohl auf einem Servierteller anrichten und die Joghurt-Mischung darüber geben.

SCHRITT 5:

Mit frischer Petersilie garnieren und optional mit Zitronenspalten servieren.