SCHRITT 1: Rote Linsen in einem Topf mit 2 Tassen Wasser weich kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

SCHRITT 2: Bulgur hinzufügen, umrühren und den Topf mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten quellen lassen.

SCHRITT 3: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen.

SCHRITT 4: Die Mischung aus der Pfanne zu den Linsen geben. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

SCHRITT 5: Gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie einrühren. Die Masse abkühlen lassen.

SCHRITT 6: Aus der Mischung kleine ovale Bällchen formen.

SCHRITT 7: Die Linsenbällchen auf Salatblättern anrichten und mit Zitronenspalten servieren.