SCHRITT 1: Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
SCHRITT 2: Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
SCHRITT 3: Die gewürfelte Tomate und die Olivenscheiben hinzufügen. Für 1-2 Minuten sautieren.
SCHRITT 4: Die Eiermischung über die sautierten Zutaten gießen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne leicht schwenken, damit die Eier gleichmäßig verteilt werden.
SCHRITT 5: Den Omlett bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Oberfläche nicht mehr flüssig ist. Nach Wunsch zusammenklappen oder ganz servieren.
SCHRITT 6: Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.