SCHRITT 1:
Die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

SCHRITT 2:
In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen.

SCHRITT 3:
Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

SCHRITT 4:
Den Kasar-Käse und den Parmesan unter die Sauce rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

SCHRITT 5:
Die gekochten Makkaroni in die Käsesauce geben und gut vermischen.

SCHRITT 6:
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Nach Wunsch mit Paniermehl und zusätzlichem Käse bestreuen.

SCHRITT 7:
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Gratin goldbraun ist.

SCHRITT 8:
Warm servieren und genießen.