SCHRITT 1:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

SCHRITT 2:
Das Paprikapulver und die Chiliflocken hinzufügen und kurz mitrösten.

SCHRITT 3:
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben und gut umrühren. Die Mischung 15 Minuten köcheln lassen.

SCHRITT 4:
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.

SCHRITT 5:
Die Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 6:
Die Suppe in Schüsseln servieren, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.